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VeGe'Tables (Mais... alors, qu'est-ce que tu manges ?!) ** Chroniques Vertes

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25 novembre 2012

Soupe à la Betterave

Soupe à la Betterave
Je sais, le titre peut ne pas faire rêver ! Pourtant cette soupe, je la fais plusieurs fois durant l'hiver, depuis plusieurs années. Pour ceux qui boudent la betterave, ne lui trouvent rien d'attrayant, et pensent qu'elle a un goûr terreux : abandon immédiat...
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10 octobre 2012

Terrine de Carottes aux graines de Fenouil

Terrine de Carottes aux graines de Fenouil
Pour poursuivre dans la lignée "pas besoin de beaucoup pour faire bon et avec un seul légume", voici une terrine très parfumée et simple à réaliser. Une recette qui plaira sans nul doute aux gentils incrédules adeptes du "Mais...alors, qu'est-ce que tu...
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30 septembre 2012

Tourte de blette (tourta dé bléa)

Tourte de blette (tourta dé bléa)
En regardant de près les cuisines régionales, de France, et du monde entier, on constate qu'il existe de nombreux plats sans viande ni poisson. Même dans des endroits où la culture, l'histoire, le climat ont instauré des habitudes alimentaires "carnivores",...
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26 septembre 2012

Poireaux moelleux Cèpe et Citron

Poireaux moelleux Cèpe et Citron
Récemment, sur les rayons de la bibliothèque Nucéra, le titre d'un livre a attiré mon regard : "L'Option Végétarienne". Ce titre me paraissait surprenant et m'a intriguée. En le feuilletant, je découvre que son auteur est un chroniqueur gastronomique...
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16 septembre 2012

Palets au Maïs, Piment, Coriandre

Palets au Maïs, Piment, Coriandre
Quand on méconnaît la cuisine végétarienne, on peut penser qu'elle est chronophage. Eh oui... éplucher, découper et cuire tous ces légumes (qui auront mis eux-mêmes leur temps à pousser, puisque forcément ils sont "bio"!!!), ça prend son temps. Cela est...
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5 septembre 2012

Tarte à la Tomate "Urrugne"

Tarte à la Tomate "Urrugne"
Certaines recettes ont leur histoire. Comme je l'écrivais dans le billet précédent, les plats végétariens ont souvent des bases simples et aiment l'inventivité. Cet été, lors de vacances en Pays Basque, près d'Urrugne, se trouvaient dans le réfrigérateur...
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4 septembre 2012

Caviar d'Aubergine

Caviar d'Aubergine
La cuisine végétarienne s'inspire de choses simples ; c'est peut-être pour cela qu'elle passe souvent (et injustement!) pour "pauvre" voire rébarbative. Très souvent aussi, les gentils incrédules -que j'évoquais dans mon premier post- ne se rendent pas...
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31 août 2012

Mais...alors ??

Depuis 11 ans, je suis végétarienne. Mon entourage proche et amical (tous "omnivores", je précise) a simplement accueilli et respecté ce choix : il y a certes eu quelques discussions quant à mes motivations, mais peu, au final. Pas de débat inutile, pas...
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